🍄 Mushroom Atlas

ทำไมไฟล์นี้มองมุมผู้บริโภค? เป้าหมายคือเข้าใจว่าคน “enjoy eating” เลือกกินเห็ดเพราะอะไร — รสสัมผัส ความสะดวกหา ความผูกพันตามฤดู ราคา หรือกระทั่งความเชื่อเรื่องสุขภาพ ทุกการ์ดเลยมีช่อง “ทำไมถึงนิยม” เป็นพระเอก ไม่ใช่แค่ข้อมูลพฤกษศาสตร์

ช่อง function สุขภาพ ติด “ระดับหลักฐาน” กำกับเสมอ ✓ มีงานวิจัยในคนรองรับพอควร · ~ มีสัญญาณ/งานจำกัด (สัตว์หรือกลุ่มเล็ก) ยังไม่ฟันธง · ✗ เป็นความเชื่อ/เคลมการตลาด ยังไม่มีหลักฐานหนักแน่น

🏠 เพาะได้ / 🧬 เพาะไม่ได้ = แกนที่บอก “ของหายากถาวร vs ติดถิ่นชั่วคราว” · เห็ด เพาะไม่ได้ (โคน เผาะ ระโงก พอร์ชินี ทรัฟเฟิล ฯลฯ) ต้องพึ่งรากต้นไม้/แมลงในป่า โรงเรือนแทนไม่ได้ จึงแพง+ตามฤดูถาวร · เห็ด เพาะได้ ที่ดู “ประจำถิ่น” (เช่นเห็ดแครง) จริงๆ ติดถิ่นเพราะ วัฒนธรรม+การขนส่ง ไม่ใช่ชีววิทยา → แปรรูป/อบแห้ง = วิธีปลดล็อกให้ออกนอกถิ่น